Melograno
Un vino per brindare.
Adatto ad ogni tipo di aperitivo grazie al basso residuo zuccherino e si presenta con un delizioso colore rosato arricchito da riflessi salmone; un profumo floreale che si unisce al sapore fresco sostenuto dalla bacca nera dell’uva vinificata in rosé.
Ottimo l’impatto iniziale del suo sapore, piacevole la sensazione data dalla presenza di anidride carbonica ben amalgamata all’acidità ed agli zuccheri presenti, equilibrato e bilanciato fino al termine della presenza in bocca, interessante la persistenza
e la sensazione finale.
Denominazione
Rosato Spumante Bio Vegan
Vitigno
cultivar adatte alla spumantizzazione
Gradazione alcolica 11% vol.
Temperatura di servizio ottimale 4-6°C
Affinità gastronomiche
ottimo da aperitivo, indicato con crudité, carni bianche, crostacei, frutti di mare, pesce grasso (salmone, tonno), pesce magro, primi piatti, vegetariano, ben si accompagna anche con il prosciutto crudo (vegan o no).
si consiglia la conservazione in locali freschi, asciutti e preferibilmente bui, per mantenere a lungo le note fruttate.
Le uve selezionate per questo Spumante Rosato Extra Dry Biologico vengono vendemmiate e vinifi cate, fermentano in serbatoi di acciaio inox alla temperatura controllata di 16-18°C, ultimate le fermentazioni si operano i travasi e la temperatura di conservazione viene portata a 6-8°C. Agli inizi del mese di dicembre i nostri enologi defi niscono la Cuvée che andrà poi posta in autoclave per la presa di spuma durante l’anno. Terminata la rifermentazione la temperatura del nostro Spumante Rosato Extra Dry Biologico viene portata a 0°C per inibire la fermentazione ed ottenere la stabilità tartarica. In questo periodo, i lieviti che si sono depositati sul fondo dell’autoclave vengono periodicamente messi in sospensione e dopo circa 1 mese dalla presa di spuma lo spumante viene filtrato e preparato all’imbottigliamento isobarico.
