Melograno
Il Farro Monococco Integrale è uno dei grani antichi coltivati nella Val di Cecina dall'Azienda agricola Biologica Biodinamica Il Cerreto.
Questa varietà di farro ha molte proprietà benefiche e un sapore più delicato rispetto al farro dicocco.
Il Farro Monococco Integrale contiene una quantità elevata di fibre che gli conferiscono le capacità di facilitare il transito intestinale e limitare le infiammazioni alle mucose di intestino e stomaco.
La sua percentuale di glutine è bassa, il 7%, il che lo rende utilizzabile in caso di intolleranze non particolarmente significative.
Possiede inoltre un basso indice glicemico.
Per via della sua elevata digeribilità il Farro Monococco è consigliato anche per anziani o per i bambini in fase di svezzamento.
In cucina, il farro, si presta egregiamente alla preparazione di minestre e zuppe, risultando ottimo in abbinamento a diverse tipologie di legumi.
In estate invece lo ritroviamo in fresche e fantasiose insalate, abbinato alle verdure di stagione.
Per qualche spunto ecco alcune delle nostre ricette: Zuppa di farro e fagioli, Insalata di farro al tè
Tempi di cottura: circa 45/50 minuti a partire da acqua fredda
Rapporto acqua cereale: 3/1
Ammollo: no. Sciacquare abbondantemente.
Farro monococco integrale*
*da agricoltura biologica
| Valori nutrizionali medi | per 100gr di prodotto |
| Energia | 346/1461 Kcal/KJ |
|
Grassi di cui saturi |
3 gr 0.6 gr |
|
Carboidrati di cui zuccheri |
63.8 gr 3.1 gr |
| Fibre | 7.7 gr |
| Proteine | 11.9 gr |
| Sale | 0 gr |
