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Il Cous Cous è un piatto "moderno", multietnico, completo, gustoso il cous cous con i suoi secoli di storia alle spalle, è oggi uno dei piatti più diffusi nel mondo insieme a pasta e riso. Nato come piatto locale, è diventato nel tempo cosmopolita. Del cous cous esistono infinite versioni: partendo da quelle tradizionali, date dall'abbinamento a verdure, pesce, carne, legumi, si è arrivati alla sperimentazione anche di varianti dolci con latte, datteri, miele, zucchero, cannella e molto altro ancora. Grazie agli innumerevoli abbinamenti alimentari possibili lo si può considerare tutto sommato un piatto completo, e per le sue modalità di uso da molti è considerato l'antesignano dei "piatti unici".
Versare in un contenitore 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva e 250g di Cous Cous. Mescolare e aggiungere 300ml di acqua bollente salate, coprire e lasciare riposare per 2 minuti, senza mescolare. Aggiungere un cucchiaio d'oliva, cuocere a fuoco lento per un minuto, sgranare con una forchetta.
Condire a piacere con verdure, legumi, seitan, carne o pesce.
È un prodotto precotto ed essiccato da conservare in luogo fresco e asciutto.
Sfarinato integrale di grano khorasan kamut®*, acqua.
*Da agricoltura biologica.
medi per 100g | |
Valore energetico | 1424kJ 337kcal |
Grassi | 2,1g |
di cui saturi | 0,5g |
Carboidrati | 62g |
di cui zuccheri | 2,1g |
Fibre | 8,3g |
Proteine | 14g |
Sale | 0g |
BIA è stata costituita nell'estate del 2004 e ha acquisito il ramo di azienda di produzione e commercializzazione del couscous dal Pastificio Bacchini di Lavezzola, il primo in Italia a lanciare questo prodotto. Oltre all'acquisto del ramo d'azienda, la BIA si è munita di un nuovo impianto di produzione francese con una capacità produttiva tripla rispetto a quella originale del Pastificio Bacchini. Grazie al nuovo allestimento e all'esperienza trentennale in questo settore, è stato possibile qualificare la produzione attraverso la realizzazione di prodotti sia tradizionali che innovativi.
BIA nel corso del 2006 ha ottenuto le certificazioni di tutti i processi, nel rispetto delle normative dei regolamenti ISO 9001:2000, BRC e IFS, che includono le norme legislative HACCP.