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Lo xilitolo, anche chiamato zucchero del legno, viene estratto da betulle, fragole, lamponi, prugne e anche dal grano. Xilitolo naturale. Prodotto in Finlandia da legname di foreste certificate FSC in Germania, Austria e Svizzera.
Il potere dolcificante dello xilitolo è molto simile al saccarosio, ma contiene il 40% in meno di calorie (2.4 calorie per grammo per lo xilitolo, 4.0 per lo zucchero).
Lo xilitolo è molto popolare specialmente in Finlandia, dove vengono venduti molti prodotti che contengono questo dolcificante.
Lo xilitolo venne scoperto quasi simultaneamente da chimici francesi e tedeschi sul finire del XIX secolo e divenne popolare in Europa come dolcificante adatto ai diabetici perché non ha impatto sui livelli di insulina.
La sua importanza in campo dentario fu oggetto di ricerche in Finlandia all'inizio degli anni settanta, quando gli scienziati dell'Università di Turku mostrarono che apportava benefici ai denti.
Xilitolo naturale. Prodotto in Finlandia da legname di foreste certificate FSC in Germania, Austria e Svizzera.
