La Finestra Sul Cielo

Acidulato di Riso - 250ml

  • Formato/Confezione: 250ml
    Marca: La Finestra Sul Cielo
  • Descrizione:
    Uno stuzzicante condimento prodotto facendo fermentare per un anno il riso in otri di terracotta, in modo da farlo diventare prima alcool e poi aceto. Il suo sapore, essendo meno acido, più morbido e pieno di quello dell'aceto di vino, si sposa meravigliosamente a tutti i piatti di cereali, verdure ed alghe, esaltandone il sapore senza coprirlo. Per i giapponesi, l'acidulato di riso ha proprietà rivitalizzanti e può essere usato per la preparazione di un rimedio capace di prolungare la vita. Una cosa è certa, comunque: l'aceto di riso è indispensabile per la preparazione del sushi, e può essere utilizzato piacevolmente per ravvivare pietanze e piatti a base di verdura. Lo si può quotidianamente usare al posto del normale aceto, oppure versare poche gocce direttamente sulle verdure cotte o crude per esaltarne il sapore. Mescolato con salsa di soia e olio, o crema di sesamo, permette di ottenere un ricco condimento per insalate. L'acidulato di riso dell'isola di Kyushu è prodotto lasciando fermentare il riso fino a formare sakè (vino di riso), unito poi ad acqua di pozzo e ad una piccola quantità di aceto di riso. Il tutto è posto a fermentare per un anno in otri di terracotta, parzialmente interrate e poi filtrato. Acidità: 4,2 - 4,4%.
  • Prezzo: 4,90 €
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  •  Spedizione Gratuita per ordini superiori a 89 €
  •  Consegna 24/72h, isole comprese
  •  Paga in tutta sicurezza con pagamenti

Certificazioni e caratteristiche

  • Organic
  • Vegan Ok
  • Senza Lattosio
  • Senza Lievito
  • Senza Uova
  • Senza Lievito di Birra
  • Senza Olio di Palma
  • Senza Conservanti
  • Senza Alcol
  • Senza OGM

Descrizione

Uno stuzzicante condimento prodotto facendo fermentare per un anno il riso in otri di terracotta, in modo da farlo diventare prima alcool e poi aceto. Il suo sapore, essendo meno acido, più morbido e pieno di quello dell'aceto di vino, si sposa meravigliosamente a tutti i piatti di cereali, verdure ed alghe, esaltandone il sapore senza coprirlo.

Per i giapponesi, l'acidulato di riso ha proprietà rivitalizzanti e può essere usato per la preparazione di un rimedio capace di prolungare la vita. Una cosa è certa, comunque: l'aceto di riso è indispensabile per la preparazione del sushi, e può essere utilizzato piacevolmente per ravvivare pietanze e piatti a base di verdura.

Lo si può quotidianamente usare al posto del normale aceto, oppure versare poche gocce direttamente sulle verdure cotte o crude per esaltarne il sapore. Mescolato con salsa di soia e olio, o crema di sesamo, permette di ottenere un ricco condimento per insalate.

L'acidulato di riso dell'isola di Kyushu è prodotto lasciando fermentare il riso fino a formare sakè (vino di riso), unito poi ad acqua di pozzo e ad una piccola quantità di aceto di riso. Il tutto è posto a fermentare per un anno in otri di terracotta, parzialmente interrate e poi filtrato.

Acidità: 4,2 - 4,4%.

Consigli d'uso

Al posto dell'aceto tradizionale, oppure direttamente su verdure cotte e crude per esaltarne il sapore. Mescolato con salsa di soia ed olio, o crema di sesamo, dà luogo ad un ricco condimento per insalate.

Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e di calore.

Ingredienti

Acqua, riso integrale* (12%), koji (Aspergillus oryzae).

*Da agricoltura biologica.

Alimento di qualità macrobiotica.
Può contenere tracce di cereali contenenti glutine e soia.

Informazioni nutrizionali

 VAlori nutrizionali medi per 100g
Valore energetico 59kJ
14kcal
Grassi <0,5g
  di cui saturi 0g
Carboidrati <0,5g
  di cui zuccheri 0g
Fibre 0,1g
Proteine <0,5g
Sale 0,07g

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