Melograno
Raccogliamo le materie prime e le portiamo subito in laboratorio, dove selezioniamo solo quelle migliori e procediamo al lavaggio.
Le melanzane vengono tagliate a metà, incise e condite con olio Evo, sale e pepe nero.
Dopo essere state cotte in forno per circa 35 minuti, separiamo la polpa dalla buccia e frulliamo il tutto, con l’aggiunta delle mandorle.
Prima di passare al riempimento dei vasetti tramite dosatrice volumetrica, viene controllato il Ph per accertare che il prodotto abbia i giusti valori e che sia quindi conforme per le fasi successive di riempimento e pastorizzazione.
Ti raccontiamo una curiosità
Per evitare gli sprechi raccogliamo le melanzane solo quando il frutto presenta un’elevata dimensione e una buccia lucente. L’invecchiamento del frutto genera dei semi che sono nocivi per l’uomo.
Melanzane* 80%, *olio extra vergine di oliva, mandorle 5%, sale, aglio*, pepe nero*
Esplora il nostro assortimento di pesti, caratterizzati da sapori unici e realizzati con basilico, pinoli e olio d’oliva, perfetti come condimenti per pasta e pane.
Il nostro Patè di Olive nere bio e la crema di carciofi bio sono ideali per antipasti su bruschette croccanti. Ogni vasetto che acquisti racchiude l’autenticità della Sicilia e le ore trascorse nei nostri campi.
Parlare di questo signifca intraprendere un viaggio nel tempo, dove la passione per la coltivazione biologica si fonde con le tradizioni della nostra terra, regalandoti un’esperienza culinaria unica e avvincente.
