La stragrande maggioranza di tessuti e dei liquidi appartenenti agli esseri viventi contiene sale in una qualche quantità. L'imporanza di questo elemento é tale che in ogni cultura c'é un modo di dire che lo coinvolga. In italiano i modi di dire con il sale sono tantissimi: "avere sale in zucca", "il sale della vita" sono solo due esempi. Il sale, fina dall'antichità serviva anche per conservare i cibi e quindi già all'epoche antichissime era considerato un oro bianco. il sale ha costruito la storia dell'uomo, ha fatto fortune e costruito imperi, è stato preziosa merce di scambio e salario, per non citare la sua importanza nella chimica e nella biologia, nei proverbi e nella mitologia, nella fisica e nella letteratura, nell'arte e nella tradizione religiosa, oltre che nella grande arte culinaria, ovviamente. Da noi troverete il sale in numerose forme e in confezioni più o meno grandi, da macinare o macinato, rosa dell'Himalaya, grigio dell'Atlantico o bianco della nostra Sicilia.
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