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Melograno
Il sale blu di Persia è uno dei sali più rari che esistano e viene raccolto dai resti di un lago salato nella provincia di Semnan, nell’attuale Iran.
Il suo particolarissimo blu deriva dalla presenza di cloruro di potassio che è un minerale che può assumere diverse sfumature, tra cui anche quella blu: si caratterizza infatti per dei granelli trasparenti solcati di brillanti macchie e striature blu, anche molto intense.
Oltre ad avere molto potassio e magnesio, è ricco di calcio, migliorando la salute di ossa e denti. Inoltre aiuta il sangue nel processo di coagulazione ed influisce positivamente sulla salute dei muscoli.
Il sale speziato blu di Persia è un ottimo alleato in cucina: rispetto a molti altri tipi di sale, è un esaltatore naturale di sapidità e per questo motivo, se ne usa una quantità modica, diventando così un valido aiuto per tutti coloro che devono seguire una dieta a ridotta assunzione di sale, come nel caso di chi soffre di ipertensione.
Solitamente viene utilizzato per conferire un tocco unico ai piatti, esaltando in particolare i primi a base di frutti di mare e i secondi a base di pesce.
Lo troviamo anche nel cioccolato, a cui questo sale raro dona un retrogusto speziato davvero d'impatto.
sale
