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Melograno
Venerata dagli Inca come pianta sacra, la Quinoa, stretta parente degli spinaci, oltre ad essere un'Ottima Fonte di folati e magnesio, contiene i 9 aminoacidi necessari al buon funzionamento del nostro organismo (fenilalanina, istidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina e triptofano). Pur essendo un “falso cereale" presenta un contenuto proteico superiore a quello di riso, miglio e grano.
La Quinoa Bio in lattina, già pronta all'uso, si abbina perfettamente a verdure, frutta, legumi e dolci, diventando così un’ottimo ingrediente sia nella preparazione di piatti salati che di dessert.
La quinoa dev'essere cotta in acqua (doppia rispetto alla quantità di cereali da cucinare) e in un pentola munita di coperchio. La cottura deve avvenire a fuoco medio fino al completo riassorbimento dell'acqua, che avverrà dopo circa 15-20 minuti di cottura. Essa sarà completamente cotta nel momento in cui i chicchi saranno totalmente trasparenti. Al termine della cottura, avrà un sapore simile alla nocciola e i suoi chicchi risulteranno di aspetto soffice e gommoso.
quinoa*, acqua.
*Da agricoltura Biologica
| Valori medi | per 100gr |
| Valore energetico | 56 kcal / 234 kJ |
| Proteine | 1.4 gr. |
| Carboidrati di cui zuccheri |
8.8 gr. 0.3 gr. |
| Grassi | 1.1 gr. |
| di cui saturi | 0.2 gr. |
| Fibre alimentari | 2.5 gr |
| Sale | 0.91 gr. |
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