Melograno
Un miele millefiori, proteico, ricco di sali minerali, ottimo come lenitivo dei disturbi cutanei e dell'appartato respiratorio, unico nel suo genere.
Il miele di spiaggia è un prodotto di pregio, un alimento usato già da popoli antichi.
Le api riescono a condensare gli aromi di fiori su cui si posano, rilasciando un profumo che ti inebria e che senti aleggiare intorno a te per mesi.
Da giugno ad agosto le api bottinano nettari e resine e il miele che se ne ottiene avrà il sapore del mare e dei fiori della spiaggia come il cisto, la tamerice, il corbezzolo, il pitosforo e l'elicriso in particolare (noto come camuciolo in Versilia), un fiore giallo, dal profumo intenso che colora il paesaggio.
Questa varietà di miele si può presentare in colorazioni diverse anche se il più comune è quello chiaro-ambrato.
L’odore e il sapore ricordano quelli degli oli essenziali delle piante della macchia mediterranea da cui è prodotto: oltre all’elicriso, troviamo santolina, fiordaliso, verga d’oro, vedovino e i più diffusi tipi di cisto, che colonizzano gran parte delle dune costiere.
Il miele di spiaggia, data la sua unicità, non può che essere un protagonista in cucina e avere semmai un compagno di gusto: è lui che dà l’impronta al piatto.
Per questo motivo chef stellati lo hanno utilizzato come ingrediente principale nella presentazione di primi e secondi.
Data la sua particolarità, si consiglia di gustarlo a crudo spalmato su una fetta di pane o con della frutta secca.
Da provare nello yogurt, accompagnato a formaggi freschi o stagionati abbinato ad un buon vino fermo.
Per le sue proprietà e il suo gusto “spaziale” come espresso in una puntata di “Celebrity Chef” da Enrico Bartolini, attualmente il cuoco più stellato d’Italia, il miele di spiaggia ha ottenuto diverse certificazioni.
Citato in molte riviste, tra le più recenti “La cucina Italiana”, mensile di gastronomia e cultura alimentare, “Sale & Pepe”, mensile di cucina e da note testate italiane, questo prodotto è entrato a far parte della cucina gourmet e grazie a varie trasmissioni televisive come “linea verde”, “ linea blu”, anche nelle case di molti italiani.
miele*
*da agricoltura biologica
