Melograno
Le tradizionali mattonelle di zucchero integrale portano dritto al Cuore della Cordigliera delle Ande custodiscono la vitalità del succo appena spremuto della canna da zucchero.
Di una varietà particolare che cresce sulle alture oltre i 1.200 metri di quota in piccole coltivazioni.
La Mattonella, come all’epoca dei conquistatori spagnoli, si ottiene con la sola concentrazione del succo, così sottoposto ad un’unica lavorazione, quella necessaria per rimuovere l’acqua in eccesso, evitando successivi passaggi di filtrazione e cottura.
E’ qui infatti, che il Metodo Panela, sapiente ma semplice tecnica artigianale di “grattugiare” le Mattonelle in un granulato irregolare, fa la differenza salvaguardandone l’integrità oltre ai sapori originari.
E’ il modo migliore per gustare il sapore delle mattonelle come “appena grattugiate”. E’ un granulato irregolare da utilizzare come sostituto dello zucchero in tutti gli usi e con il beneficio di utilizzare un alimento integrale e completo.
Il sapore delicato, con note di miele e liquirizia, lo rende ideale per impreziosire con un tocco esotico, insalate di frutta, yogurt e gelati. Ottimo anche in torte e prodotti da forno.
Ideale come sostituto dello zucchero in torte, biscotti o per tutti gli usi. Oltre che per preparare dissetanti bevande, calde o fredde. Per innamorarsi del "vigore" originale, basta assaporarla da sola.
zucchero integrale di canna da agricoltura biologica
| Valori nutrizionali medi | per 100 g |
| Energia | 1609 kj/379 kcal |
| Grassi | 0,3 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,0 g |
| Carboidrati | 93,3 g |
| di cui zuccheri | 91,2 g |
| saccarosio | 83,0 g |
| fruttosio | 3,8 g |
| glucosio | 4,4 g |
| Fibre | 2,8 g |
| Proteine | o,7 g |
| Sale | 7,7 mg |
| Vitamina B6 | 0,6 mg - 44% RDA |
| Calcio | 175 mg - 22% RDA |
| Magnesio | 69,8 mg - 19% RDA |
| Manganese | 2,4 mg - 122% RDA |
| Selenio | 22,5 ug - 41% RDA |
