Fior di Loto

Farina di grano saraceno integrale

  • Formato/Confezione: 375g
    Marca: Fior di Loto
  • Descrizione:
    La farina di grano saraceno Fior di Loto è garantita senza glutine ed è adatta al consumo dei celiaci. La farina di grano saraceno contiene alte percentuali di amido, ma decisamente inferiori rispetto alla farina di grano tenero. E' una buona fonte di proteine e fibre. La farina di grano saraceno si caratterizza per un elevato valore biologico: è infatti ricca di aminoacidi essenziali e di fibre, soprattutto solubili, che rallentano l’assorbimento dei carboidrati e al tempo stesso facilitano il transito intestinale. Purtroppo questi due elementi, fondamentali dal punto di vista nutrizionale, non sono utili nella panificazione: le proteine, infatti, non sono panificabili e le fibre (laddove la farina sia utilizzata in grande quantità) inibiscono lo sviluppo dell’impasto. Quello del grano saraceno è un aroma rustico, di frutta secca, con una punta quasi terrosa e un leggero retrogusto amarognolo conferito dai numerosi flavonoidi che contiene.
  • Prezzo: 2,55 €
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  •  Consegna 24/72h, isole comprese
  •  Paga in tutta sicurezza con pagamenti

Certificazioni e caratteristiche

  • Organic
  • Senza Glutine
  • Senza OGM

Descrizione

La farina di grano saraceno Fior di Loto è garantita senza glutine ed è adatta al consumo dei celiaci.

La farina di grano saraceno contiene alte percentuali di amido, ma decisamente inferiori rispetto alla farina di grano tenero.

E' una buona fonte di proteine e fibre.

La farina di grano saraceno si caratterizza per un elevato valore biologico: è infatti ricca di aminoacidi essenziali e di fibre, soprattutto solubili, che rallentano l’assorbimento dei carboidrati e al tempo stesso facilitano il transito intestinale.

Purtroppo questi due elementi, fondamentali dal punto di vista nutrizionale, non sono utili nella panificazione: le proteine, infatti, non sono panificabili e le fibre (laddove la farina sia utilizzata in grande quantità) inibiscono lo sviluppo dell’impasto.

Quello del grano saraceno è un aroma rustico, di frutta secca, con una punta quasi terrosa e un leggero retrogusto amarognolo conferito dai numerosi flavonoidi che contiene.

Consigli d'uso

Ottima per dolci, pasta o torte salate con ripieni o condimenti delicati.

Ideale per la preparazione di prodotti da forno, sia dolci che salati.

La farina grano saraceno è ideale per preparare biscotti leggeri e fragranti.

Si può usare in purezza o miscelata ad altre farine.

Nella tradizione alimentare italiana è il principale ingrediente della ricetta dei Pizzoccheri della Valtellina.

Ingredienti

Grano saraceno da agricoltura biologica

Informazioni nutrizionali

valori nutrizionali per 100 grammi di prodotto
Energia 1525 kJ / 360 kcal
Grassi 2,9 g
di cui acidi grassi saturi 0,6 g
Carboidrati 70 g
di cui zuccheri 0.9 g
Fibre 5,3 g
Proteine 10.8 g
Sale 0,004 g