Melograno
Si ottiene dalla macinazione dei semi della carruba, una pianta sempreverde coltivata largamente nelle zone mediterranee. Le caratteristiche igroscopiche di questa farina sono conferite dalla presenza di una sostanza chiamata carrubina. 100% vegetale. È un prodotto senza glutine e ha sapore neutro.
Utilizzare uno o due cucchiaini per mezzo litro di liquido caldo o freddo. Per le pietanze fredde è necessario lasciare gonfiare. Per le pietanze calde, girare continuamente durante la cottura e portare a bollore il composto.
Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore.
Semi di carrube*.
*da agricoltura biologica
| Valori nutrizionali | medi per 100g |
| Energia | 844kJ 208kcal |
| Grassi | 1,4g |
| di cui saturi | 0,2g |
| Carboidrati | 7,3g |
| di cui zuccheri | 0g |
| Fibre | 74g |
| Proteine | 4,5g |
| Sale | 0,03g |
