Melograno
Ideale per la preparazione di gelatine o come addensante per dolci.
Dose di impiego: 15 g per 1 l di liquido.
L’agar agar è un polisaccaride che non altera in nessun modo il sapore delle pietanze in cui viene utilizzatoil ed è un prodotto ottenuto dalla lavorazione delle alghe rosse e viene utilizzato come gelificante vegetale principalmente nelle preparazioni di budini, aspic, gelatine per dessert, soprattutto nella cucina vegetariana e vegana.
E' considerato un alimento adatto a coloro che desiderano mantenere sotto controllo il proprio peso corporeo, in quanto non richiede l'aggiunta di zuccheri nella preparazione di gelatine o al fine di addensare confetture e marmellate.
La gelatina prodotta dall'agar-agar ha un sapore tenue ed è ricca di minerali.
Agar-agar in polvere*.
*da agricoltura biologica
