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Le alghe marine sono una componente importante in una alimentazione sana, completa ed equilbrata dato che apportano in particolare una grande ricchezza di sali minerali insieme a molte altre sostanze nutritive. Esse sono conosciute ed utilizzate come alimento salutare da migliaia di anni in tutto il mondo. Le alghe giapponesi che noi proponiamo sono raccolte e lavorate secondo i metodi tradizionali che ne preservano il sapore insieme alle sostanze nutritive. Le alghe nori in fogli sono di colore nero, e dal sapore delicato. Tostate da un lato e poi tagliare a listarelle. si utilizzano per la preparazione del sushi. 10 fogli.
L'alga Nori é la più ricca di proteine, il cui contenuto è pari al 50% del peso del prodotto secco. Presenta quantità considerevoli di fibre vegetali e di acidi grassi omega3, oltre ad essere fonte di vitamina C. Contiene inoltre taurina, utile per la sua azione di contrasto nei confronti del colesterolo, oltre a ferro, calcio, vitamina A e B1.
La nori è l'alga più conosciuta poiché viene utilizzata per la preparazione dei maki giapponesi.
Non richiede accorgimenti particolari prima di essere utilizzata, ma può essere utile inumidirla con dell'acqua prima di utilizzarla per la preparazione dei classici rotolini di riso e alghe. Le alghe nori sono ottime accompagnate da salsa wasabi e di soia. Possono essere lasciate marinare in salsa di soia, olio di sesamo o di girasole e succo di limone e poi essere utilizzate come condimento per legumi e cereali.
Alghe marine Nori (Porphyra tenera)
| Valori nutrizionali medi | per 100g |
| Valore energetico | 408kcal 1708kJ |
| Proteine | 39.4g |
| Carboidrati | 38.7g |
| Grassi | 3,7g |
| di cui acidi saturi | 0.55g |
| Sale | 0,61g |
| Fibre alimentari | 31.2g |
Può contenere tracce di crostacei, molluschi, prodotti a base di molluschi e pesce.
