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Il miso è un condimento giapponese a base di soia a cui possono essere addizionati vari ingredienti tra cui riso, orzo, radici e non solo. Questo prodotto ha interessanti nutrizionali e può essere utilizzato in cucina all'interno di numerosissime ricette. Nel reparto macrobiotico al Melograno potrete trovare la zuppa di miso biologico, un must della tradizione culinaria macrobiotica. Inoltre, abbiamo anche le "miracolose" Umeboshi, di cui parliamo in un articolo della sezione notizie di questo sito.

In questa sezione troverete chiaramente molti altri prodotti tipici della cucina macrobiotica e della tradizione giapponese ed orientale in genere, come ad esempio gli Udon, una varietà di noodles prive di uova nell'impasto (al contrario del ramen) preparati con farina integrale di grano, la Soba, che sono delle tagliatelle come gli Udon, un po' più sottili e preparati con la farina di grano saraceno, tutti tipici della cucina giapponese ed orientale. Serviti solitamente come zuppa di noodle in brodo caldo, possono essere cucinati in diverse maniere, utilizzando diversi tipi di brodo ed accompagnati da diversi tipi di contorni aggiunti alla zuppa.

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