Melograno
L'amasake di riso è un dessert naturale ottenuto dalla fermentazione del riso e del koji. Prodotto con la vera ricetta tradizionale in un'azienda artigianale italiana. Si presta ottimamente per la preparazione di dolci, creme, budini oppure per essere consumato tal quale. Viene tradizionalmente usato anche dolcificante naturale e base per la preparazione di dolci. Può anche essere consumato tal quale o con l'aggiunta di un cucchiaino di marmellata.
L'Amasake è prodotto secondo il metodo tradizionale, senza uso di enzimi artificiali, utilizzando il Koji, un fermento naturale in grado di trasformare il cereale cotto in questa deliziosa crema.
L’amasake è particolarmente digeribile, in quanto la fermentazione porta alla scissione di carboidrati, grassi e proteine che arrivano all’organismo già decomposti e più facilmente assimilabili. Povero di grassi, contiene maltosio in abbondanza (40%), destrine, fruttosio, sali minerali, fibre, acido folico e vitamine del gruppo B. L’apporto calorico è un terzo dello zucchero. Inoltre è un dolcificante equilibrato e a lento rilascio, essendo derivato da cereali, cioè passa nel sangue molto lentamente e non crea sbalzi di glicemia. Per queste sue proprietà è particolarmente indicato in gravidanza, durante l’allattamento e lo svezzamento.
Può essere mangiato tal quale o con l'aggiunta di una marmellata a piacere, in abbinamento a frutta, vaniglia, cannella o zenzero, oppure usato come dolcificante per i dolci.
Acqua, riso integrale* (27%), Koji* (riso*, Aspergillus oryzae), sale marino.
| Energia | Kcal 145/ Kj 613 |
|
Grassi Acidi grassi saturi |
(g) 0.94 (g) 0.004 |
| Fibre | (g) 2.1 |
| Proteine | (g) 2.99 |
| Zuccheri | (g) 18.5 |
| Carboidrati | (g) 30.04 |
