Melograno
I Fusilli ai Piselli Verdi sono una specialità alimentare made in Italy senza glutine, per la creazione di primi salutari e ricchi di fibre.
Specificatamente formulato per persone intolleranti al glutine.
Farina di piselli verdi*.
*Da agricoltura biologica.
| medi per 100g | |
| Valore energetico | 460kcal 1930kJ |
| Proteine | 8,0g |
| Carboidrati | 62,0g |
| di cui zuccheri | 24,0g |
| Grassi | 19,0g |
| di cui saturi | 2,4g |
| Fibre alimentari | 4,6g |
| Sale | 0,6g |
Fusilli di piselli al pesto di tofu e pomodorini su crema di rapa rossa dello chef Nicola Michieletto.
Ingredienti per 3 persone:
Per preparare la crema di rapa rossa, tagliare le rape rosse a piccoli pezzi, sbollentare per 1 minuto in acqua bollente e poi raffreddare sotto acqua corrente fredda. Frullare a crema il tutto, aggiungere l'olio extravergine di oliva e insaporire. Prima di utilizzarla, aggiungere alla salsa un cucchiaino di crema di soia.
Per preparare il pesto, frullare i pomodorini ciliegino dopo averli tagliati; inserire quindi il basilico, l'olio extravergine di oliva, l'aglio, i pinoli, i pistacchi e, per ultimo, il tofu. Aggiustare di sale e pepe e, alla fine, amalgamare con un po' d'olio extravergine di oliva.
Cuocere i fusilli in abbondante acqua salata per 4-5 minuti circa, scolare e mescolare con il pesto. Mettere alla base del piatto la rapa rossa e poi la pasta condita. Condire con foglie di erbe aromatiche.
