Melograno
Per risotti pregiati e cucina d'autore. I chicchi del riso carnaroli sono i più ricchi di amilosio, sostanza che contribuisce rendere consistente il chicco. Anche per questo motivo possiede particolari attitudini gastronomiche con un ottimo equilibrio tra buona capacità di assorbimento e poca perdita di amido, che garantisce un'ottima tenuta di cottura. È perciò un riso un riso eccellente, particolarmente apprezzato dai grandi chef.
Riso carmaroli*
*da agricoltura biologica.
| Valori nutrizionali medi | per 100g |
| Energia | 1504kJ/354kcal |
| Grassi | 0,4g |
| di cui saturi | 0,1g |
| Carboidrati | 80g |
| di cui zuccheri | 0,2g |
| Proteine | 6,7g |
| Sale | 0,01g |
