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Melograno
Il Riso Superfino Carnaroli Bianco è un riso a chicco medio originario di Pavia, Novara e Vercelli.
Tradizionalmente il riso Carnaroli viene usato per preparare il risotto ed è diverso dal più comune riso Arborio per maggiore contenuto di amido, consistenza più soda e il chicco più lungo. Il riso Carnaroli tiene la cottura meglio rispetto ad altre varietà di riso durante la cottura lenta richiesta per fare il risotto, perché presenta maggiori quantità di amilosio. Appartiene alla classe del riso "superfino" e spesso è chiamato "Re dei risi".
Varietà di riso superfino italiana tra le più pregiate ed utilizzate in piatti d'alta gastronomia, ideale per risotti e timballi.
Cuocere per 16-18 minuti in acqua bollente salata. Scolare accuratamente e condire a piacere.
Riso carnaroli*.
*Da agricoltura biologica.
| medi per 100g | |
| Valori energetici | 1485kJ 350kcal |
| Grassi | 0,6g |
| di cui saturi | 0,1g |
| Carboidrati | 78g |
| di cui zuccheri | 0,3g |
| Fibre | 1,4g |
| Proteine | 7,4g |
| Sale | 0,01g |
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