Melograno
Appartenente alla sottospecie japonica, categoria semifino, è un riso inconfondibile.
All’interno è bianco come tutti gli altri, ma a fare la differenza è il suo pericarpo color ebano, che ha fatto sì che fosse noto anche come riso nero.
Proprio questa sua particolarità, insieme alla sua rarità, trattandosi di una coltura poco diffusa, ha fatto in modo che fosse apprezzato già alla corte degli antichi imperatori.
È un riso integrale dal chicco piccolo e profumato il cui aroma si percepisce fin dai chicchi crudi, per poi accrescere con il calore, durante la cottura.
È adatto alla preparazione di particolari risotti e insalate di riso, ma è anche indicato come contorno per accompagnare pesci, crostacei e carni.
Riso venere integrale*.
*da agricoltura biologica
| Valori nutrizionali medi | per 100gr di prodotto |
| Energia | 1469 kJ - 347 kcal |
| Grassi | 3,0 g |
| di cui: acidi grassi saturi | 0,7 g |
| Carboidrati | 69,5 g |
| di cui: zuccheri | 1,3 g |
| Fibre | 7,8 g |
| Proteine | 6,7 g |
| Sale | 0,03 g |
