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Il riso equosolidale indonesiano Javara, originario di Yogyakarta, sull’isola di Giava, Melik è una varietà che necessita di tempi più lunghi del normale per la coltivazione.
Presenta un aroma con una leggera sfumatura di nocciola.
La varietà Melik è tipicamente viola grazie alla presenza di antocianine, pigmento idrosolubile naturale, che svolge una funzione antiossidante e di protezione della pianta dai raggi ultravioletti.
Questa attività antiossidante rende le antocianine molto utili contro la fragilità capillare e contro vari processi di invecchiamento.
Condividere queste varietà con il mondo significa sostenere lo sforzo dei piccoli agricoltori, impegnati nel mantenimento della straordinaria biodiversità del loro ambiente contro l'omologazione a logiche di produttività industriali.
Il riso viola Melik biologico è uno spettacolo per gli occhi e per il gusto: da provare come ingrediente principale per tutti i piatti.
riso cempo hitam*
*da agricoltura biologica