È una miscela di più spezie essiccate, frantumate e mescolate insieme in possesso di molte proprietà terapeutiche. È una miscela molto versatile e si adatta bene a molti tipi di piatti, sia di carne che di pesce e di verdure.
La Curcuma è la spezia dominante in questo curry, ulteriormente intensificata dal gioco ardente del peperoncino e dello zenzero. Con la sua nitidezza sorprendentemente piccante, si possono preparare una varietà infinita di piatti, quali stufati, piatti a base di riso e carni bianche e anche verdure.
La sua assunzione è sconsigliata in caso di calcoli alla cistifellea, questo perché la curcumina stimola la produzione di acidi biliari e può provocare la contrazione della cistifellea, aumentando così l’intensità dei sintomi legati a questa patologia.
Il pepe presente nel curry invece potrebbe creare problemi in quei soggetti che soffrono di gastrite ed ulcera, aumentando gli stati infiammatori.
Curcuma*, coriandolo*, cumino*, senape gialla*, paprica piccante*, fieno greco*, finocchio*, basilico*, zenzero*, rosmarino*, sale marino, origano*, timo*, aglio*, salvia*.
*da agricoltura biologica