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La curcuma, ingrediente a base di curry, è una delle spezie più note ed apprezzate in cucina, sia per il sapore esotico, che per il colore giallo/ocra checonferisce ai cibi. La curcuma si usa con risotti, verdure, legumi ed è adatta alla preparazione del golden milk, bevanda calda e confortevole per un momento di relax.
La curcuma viene impiegata nella medicina tradizionale indiana e in quella cinese come disintossicante dell'organismo.
Particolarmente consigliata nella preparazione di risotti e per le verdure, ha delle eccezionali qualità antiossidanti, perché in grado di trasformare i radicali liberi in sostanze innocue per il nostro organismo. Di conseguenza, è in grado di rallentare l'invecchiamento cellulare.
Il consumo di curcuma migliora il funzionamento di stomaco e intestino e per di più aiuta a combattere il colesterolo, poiché facilita lo smaltimento dei grassi in eccesso. Questa erba è inoltre un vero toccasana per tutte quelle persone che hanno problemi di digestione (dispepsia), ma anche di meteorismo e flatulenza.
La curcuma è una delle spezie più note e versatili in cucina, adatta alla preparazione di numerosi e originali piatti dal gusto esotico, ai quali conferisce un sapore unico e un bel colore giallo-arancio. Ottima in abbinamento a risotti, verdure cotte, zuppe di legumi
Radice di curcuma in polvere*.
* da agricoltura biologica
Valori nutrizionali medi | per 100 gr di prodotto |
Energia | Kcal 300/ Kj 1264 |
Carboidrati | (g) 54.4 |
Grassi | (g) 1.5 |
Acidi grassi saturi | (g) 0.5 |
Fibre | (g) 19.6 |
Zuccheri | (g) 3.3 |
Proteine | (g) 8.1 |