Melograno
Tradizionale attrezzo della cucina giapponese, il suribachi è un mortaio utilizzato per triturare e amalgamare semi (ad esempio, semi di sesamo impiegati nella preparazione del gomasio). Costruito in ceramica; la superficie interna zigrinata facilita la triturazione.
Suribachi (mortaio zigrinato in ceramica) 15,5 cm
Dopo l'utilizzo eseguire lavaggio manuale, utilizzando semplicemente acqua e un po' di detergente per piatti.
Non porre in lavastoviglie.
Costruito in ceramica; la superficie interna zigrinata facilita la triturazione.
Il suribachi è da utilizzare con l'apposito pestello in legno Surikogi.
Gli utilizzatori del suribachi e del surikoji ritengono che siano gli strumenti ideali per realizzare piatti tipici della cucina giapponese.
Essi infatti, per una cena o un aperitivo tra amici dal gusto orientale, grazie a questi due piccoli utensili, sono stati in grado di realizzare in pochi minuti delle specialità giapponesi davvero invitanti. Si pensi, ade esempio, al Goma ae, a base di sale integrale e semi di sesamo.
Si consiglia l'utilizzo del pestello in legno surikoji in abbinamento con il mortaio in ceramica suribachi soprattutto a coloro che amano la cucina macrobiotica, ovvero quella che si basa sulle regole alimentari dei monaci zen. Grazie agli utensili da cucina giapponesi sarà possibile realizzare, in poco tempo, piatti salutari, gustosi e in grado di stupire i vostri amici. Tuttavia surikoji e suribachi possono essere tranquillamente utilizzati anche per la realizzazione di ricette tipicamente occidentali: si pensi al pesto di basilico o a quello di rucola.
