Melograno
L'anacardio è una specie arborea della famiglia delle Anacardiaceae.
È coltivato per la produzione della sua noce, l'anacardio, e del suo falso frutto, chiamato maragnone o noce di acagiù.
Usatissimo in cucina soprattutto nella tradizione vegana per preparazioni in sostituzione di formaggio.
Gli anacardi sono ricchi di grassi monoinsaturi e quindi “buoni” (43,80%), e possiedono un discreto contenuto proteico (18,20%) e amidaceo (23,50%), mentre sono relativamente poveri di acqua (5,2%); solo un 3% circa è rappresentato invece da zucchero e fibra. Inoltre gli anacardi hanno valori nutrizionali interessanti dal punto di vista della salute poiché contengono:
potassio
fosforo
magnesio
sodio
zinco
rame
manganese
ferro
selenio
vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B5 e B6)
vitamina K
vitamina C e E in piccola percentuale.
Gli anacardi contengono 550 calorie per 100 gr di prodotto e gli aminoacidi sono numerosi, tra cui acido glutammico, acido aspartico, metionina, arginina e alanina.
Grazie a questo contenuto nutrizionale, gli anacardi hanno proprietà benefiche per l’organismo
Anacardi*
*da agricoltura biologica
Rapunzel Naturkost GmbH nasce nel 1974, come piccola comunità di agricoltori in una fattoria nel sud della Germania. Oggi è una delle principali aziende del biologico Europeo. Uno dei punti di forza dell’azienda è la sua filosofia, che non solo garantisce la qualità dei suoi prodotti, ma anche un rapporto equo-solidale e duraturo con i piccoli produttori di tutto il mondo. L’assortimento Rapunzel propone un’ampia gamma di prodotti, dalla frutta secca ai muesli, fino alla cioccolata e alle creme spalmabili.
