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Mousse di cetriolo al profumo di aneto

Una mousse vellutata, vegana, perfetta per il clima caldo estivo che attanaglia la città. Il tofu, a basso contenuto di grassi, funziona bene nella maggior parte delle ricette.

Crema speziata di ceci

È un’appetitosa crema spalmabile per preparare sandwich o piadine, una mousse in cui intingere le verdure crude e con cui farcire il pane pita.

Insalata di quinoa al limone e tahin

Per aggiungere all'insalata colore e varietà, o per renderla più attraente in tavola, aggiungete 150 gr di mais in chicchi. Questa insalata si conserva in frigorifero per qualche giorno ed é perfetta ogni volta che serve un pasto veloce e completo

Insalata di semi di zucca

Insalata ricca di polifenoli e antiossidanti. Dal sapore davvero piacevole, ve la suggeriamo come entré o come accompagnamento ai vostri piatti principali

Pesto alle alghe

Questa ricetta é interessante dal punto di vista nutraceutico per l'alto contenuto di minerali dati dalle alghe.

Salsa di Thain, Curcuma e Zenzero

Una salsa particolarmente adatta per le insalate di asparagi bolliti, verdure al vapore o per le crudité in antipasto. Potreste anche usarla per condire la vostra insalata estiva di farro e verdurine crude!

Quinoa in insalata di asparagi e branzino aromatizzati con valeriana al basilico e mandorle

La quinoa è una delle piante più interessanti dal punto di vista nutraceutico. Questa ricetta, studiata nella sua versione originale da Ongaro, medico degli astronauti, e adattata da noi per renderla più a nostro gusto, è adatta a chi vuole incrementare la massa muscolare

Insalata di avocado e tofu

Una ricetta che regala Omega3, Coenzima Q10 e vitamina E. Ottima nel cambio di stagione da Inverno a Primavera

Pesto ai semi di canapa

Pesto vegan ai semi di canapa.

Insalata agrodolce con tofu, semi di chia e bacche di goji

Ecco un buon utilizzo delle bacche di goji. I semi di chia sono ricchi di proteine, Omega-3, fibre e molecole antiossidanti.

Humus di ceci al cumino

Tipico piatto siriano. Il cumino,base del curry, ha proprietà digestive ed è utile anche per combattore l'alitosi. Ricco di ferro, flavonoidi, vitamine e sali minerali tra cui calcio, magnesio e fosforo è utile in caso di anemia e nei giorni del ciclo mestruale.

Gratin di patate dolci e barbabietola

Ricetta ricca di carotenoidi, che aiutano il corpo ad abbassare l'indice glicemico, ricca di vitamine C ed A questa ricetta ha una grande abbondanza di fibre, potassio ed é facile da preparare oltre che un successo garantito!

Gratin di topinambur, patate e sedano rapa

Ipocalorico, facile da preparare e gustoso. Adatto ai diabetici, ad alto contenuto proteico, ricco di fibre, combatte stress, stanchezza e anemia, accellera il metabolismo ed ha funzioni depurative.

Gratin di miglio con verdure

Miglio: un cereale privo di glutine, ricco di vitamine A, E e del gruppo B, sali minerali come ferro e magnesio, con un interessante contenuto proteico che lo rende un alimento consigliato a bambini e adolescenti in fase di crescita, nelle situazioni di stress fisico e intellettuale.

Salsa Bechamel

Ingredienti e preparazione per ottenere la Salsa Bechamel.

Crema di semi di girasole

Ottima sui crostoni di pane, come antipasto

Burro vegan

Una ricetta di facile preparazione e dalle mille proprietà (antibatteriche, antivirali, antifungine, antimicrobiche). L'olio di cocco consente di controllare il peso e di favorire l’eliminazione del grasso addominale che in genere è difficile da smaltire anche per chi segue diete dimagranti.

Crema di zucchine

Crema di zucchine per crostini, ma anche per pasta e riso.

Garbanzo guacamole

Una grande variazione del guacamole originale - molto basso contenuto di grassi ed estremamente gustoso.

Alioli di avocado

Salsa per verdure grigliate/al vapore.

Baba Ganoush (crema di melanzane mediorientale)

Conosciuto anche come caviale di melanzane, é ottimo per accompagnare falafel. Viene spesso utilizzato insieme all'humus come salsa da antipasto.

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