Ingredienti
(per 5 porzioni)
2 cetrioli
500gr di tofu vellutato
3 cucchiai e mezzo di limone spremuto
2 spicchi di aglio
1/2 cucchiaio di sale marino
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
1 cucchiaio di aneto
40gr di cipolla rossa finemente tritata
Procedimento
Sbucciare e grattugiare i cetrioli.
Mettere nel frullatore il tofu, il succo di limone, l'aglio, il sale ed il prezzemolo con l'aneto.
Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo, privo di grumi.
Trasferite i cetrioli con la cipolla tritata in un'insalatiera.
Aggiungete la miscela a base di tofu e mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Fate riposare in frigorifero per 2-3 ore
Servite con pane pita o con velette o gallette a vostro piacimento
