Ingredienti
3 cucchiai di aquafaba (da una lattina di ceci)
2 cucchiaini di senape di Digione
¾ cucchiaino di sale
¼ cucchiaino di pepe tritato
2 cucchiai di aceto di vino bianco
250 ml di olio extra vergine di oliva
Procedimento
Mettere tutti gli ingredienti in una caraffa e frullare con un frullatore ad immersione fino a ottenere una crema densa e cremosa - circa 10-20 secondi.
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico (si conserva per circa 2 settimane).
