Ingredienti
200gr di miglio
400ml di brodo vegetale
1 spicchio di aglio
1 carota tagliata a dadini
150gr di broccoli in piccoli ciuffetti
1 uovo
2 manciate di pane grattugiato aromatizzato con origano e rosmarino tritati
Sale marino integrale
Olio evo
Procedimento
Cuocere il miglio nel brodo e farlo raffreddare.
Nel frattempo saltare le verdure con l’aglio e un cucchiaio di olio evo.
In una ciotola mettere il miglio e le verdure saltate, amalgamate poi con l’uovo sbattuto.
Regolare di sale.
Ricavare dall’impasto così ottenuto delle crocchette ovali da passare nel pangrattato
Ungere una teglia, disporvi le crocchette e far dorare in forno caldo a 180 gradi
