Ingredienti
(per 2 persone)
200gr di lenticchie
100gr di teff
1 spicchio di aglio
1 cucchiaino di curcuma e zenzero
Prezzemolo
Sale marino integrale di Guerande
Procedimento
Mettere in ammollo le lenticchie per un’ora con una foglia di alloro e 2 cm di alga kombu.
Sciacquare e cucinarle in padella con un filo di olio, aglio, cipolla e una carota intera che sarà tolta insieme all’alloro e la kombu a cottura ultimata.
Lessare a parte il teff in acqua salata (leggi i tempi di cottura che trovi in confezione).
A cottura ultimata, unire le lenticchie, la curcuma/zenzero ed il prezzemolo sminuzzato. Guarnire con un filo di olio e aggiungere una grattat di pepe nero per aumentare al massimo le prorpietà della curcuma.
