Ingredienti
(per 4 persone)
400g di tempeh grigliato
10g succo di limone
10g tamari
400g di peperoni verdi
400g di zucca mantovana mondata
400g di patate
Procedimento
Tagliare a quadrotti 2cm per 2cm il tempeh alla piastra, marinarli con un’emulsione di acqua, succo di limone e tamari (in pari dose) per almeno un paio d’ore.
Lavare e mondare le verdure.
Tagliarle a quadretti 2cm per 2cm.
Arrostirle in forno con un filo d’olio extravergine d’oliva e sale a 180° per 10 minuti.
Lasciar raffreddare.
Formare gli spiedini alternando le verdure ed il tempeh.
Rosolarli in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e tamari per un paio di minuti da tutti i lati.
Servire ben caldi accompagnati da mayo.
