Ingredienti
90 gr di farina di grani antichi
90 gr di farina di segale
125 ml di latte di soya con calcio provamel
una bustina di lievito da pasta madre
1\2 cucchiaino di sale
Procedimento
Fate riscaldare il latte.
Mescolate le due farine, il lievito e il lievito da pasta madre.
Aggiungete la bevanda vegetale tiepida e amalgamate tutti gli ingredienti fino a formare una palla liscia.
Tagliate la palla in 4 e lasciate riposare in un luogo asciutto senza correnti (il forno spento è un ottimo posto)
Fate riposare per un'ora almeno
Stendete le palline di pasta in dischi di circa 20-22 cm di diametro e bucate la pasta con la forchetta
Disponete sulla placca da forno e fate cuocere per 5 minuti in forno preriscaldato a 200°C.
