Ingredienti
(per 4 persone)
2 barattoli di mais in sgocciolato da 340gr
1 patata gialla grossa
1 patata dolce americana
1 batata rossa
1 cipolla dorata
1 cucchiaio di curcuma
200ml di panna di soya
2 fette di affettato Pomodorì
1 ciuffo di prezzemolo
olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di brodo granulare Rapunzel
Procedimento
Spela la cipolla, farla imbiondire e farla stufare in un tegame con 2 cucchiai di olio.
Unisci la curcuma, il brodo granulare e amalgama.
Aggiungi poi il mais, le patate e le batate sbucciate e tagliate a quadrettini.
Fai insaporire per qualche istante e poi versa acqua fino a coprire leggermente le verdure.
Fai cuocere la zuppa per circa 30 minuti.
Passa la zuppa al passa verdure o frulla con un frullatore ad immersione.
Aggiungi la panna di soya.
Tosta il Pomodorì che avrai tagliato a striscioline e fallo diventare croccante (bastano 2 minuti)
Distribuisci la crema nelle ciotole e guarnisci con una spolverata di prezzemolo tritato e con i pomodorì croccanti.
