Ingredienti
(per 2 persone)
500 g di asparagi
60 g di farina di riso
800 ml di acqua
olio extra vergine di oliva
sale,
pepe q.b.
prezzemolo
Procedimento
Tagliare e scottare in acqua bollente gli asparagi per pochi minuti.
Versare in una pentola un paio di cucchiai di olio extra vergine i oliva e la farina di riso; mescolare e versare gradatamente l'acqua preventivamente scaldata.
Unire gli asparagi e cuocere per 45 minuti, quindi, frullare e servire con una spolverata di prezzemolo e pepe.
